Hıngal Mantısı Tarifi

2 Su bardağı ılık su yoğurma kabına alınır.Bir yumurta bir tatlı kaşığı tuz konularak karıştırılır. Azar azar un ilavesi ile çokta yumuşak olmayan kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar bu işlem uygulanır. Hamurumuz hazır olunca açma becerinize göre 2 veya 3 e bölünür.Ben çok büyük açamadığım için 3 e bölüyorum. Bol un yardımı ile yufkalarımızı tek tek açıp küçük kare yada üçgen şekiller halinde keselim.Unladığımız tepsimize yaprak yaprak dizelim. Çok unladığımız için bir birlerine yapışmayacaktır. Diğer tarafta ocağımıza bir tencere suyu koyup kaynatalım.Suyumuz iyice fokurdadığında bir çorba kaşığı tuz, bir çay kaşığı sıvı yağ ekleyip makarna haşlar gibi hengelimizi haşlayıp süzelim. 3 – 5 Dakika içinde haşlanacaktır. Süzgeçteki hangellerimizi geniş bir tepsiye koyup, bir kasede hazırladığımız yoğrtlu sarımsağı üzerine gezdirelim. Bu işlemden sonra sosu için 2 yemek kaşığı katı yağı tavada eritelim.Bir büyük baş soğanı yemeklik doğrayıp yağımızla kavuralım.Kırmızı pul biber ve nane ekleyip tamamlamış olduğumuz sosumuzu tepsideki hangelimizin üzerine yayalım. Hıngal tarifi yazımızın sonuna geldik.Afiyet olsun.